Общепиту не хватает кадров из-за отъезда мигрантов
В Москве дефицит персонала оценивается в 20-30%, пишет РБК со ссылкой на опрошенных рестораторов. Доля мигрантов в общепите составляла 60-75%, но из-за падения рубля они уезжают из РФ или уходят в другие сферы.
Рестораторы говорят, что «такого вакуума не было никогда» и «поваров просто нет». Многие сотрудники из стран СНГ выбрали ОАЭ, Турцию и Южную Корею, а кто-то пошёл в курьеры, сельское хозяйство и на производство. Россияне же в общепит не спешат, считая такую работу «неблагодарной и тяжёлой». Пока заведения просто переманивают сотрудников друг у друга более высокими зарплатами. Собеседники издания прогнозируют, что клиентам придётся дольше ждать заказанных блюд.
Питерский.
Что на этот счет вы думаете?
Ждем ваше мнение в комментариях.
По рекламе пишите в сообщения сообщества.
