Специалисты петербургского управления Роспотребнадзора рассказали жителям северной столицы о пользе сезонных ягод. Информация о свойствах, в частности, чёрной смородины, появилась на страницах ведомства в воскресенье, 14 июля. Санитарные врачи обратили внимание, что данную ягоду можно назвать «настоящим доктором», поскольку она помогает организму быстро восстановиться после перенесённых заболеваний и укрепить иммунитет. Как рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора, в ягодах чёрной смородины содержится витамин А, который способствует оптимизации клеточного обмена, замедляет старение и поддерживает остроту зрения, а также витамин С, который не только защищает организм от вирусов с бактериями, но и оказывает влияние на синтез некоторых гормонов. Что касается баклажанов, которые в России считают овощами, на самом деле они являются ягодами из семейства пасленовых. В них содержится много антоцианов, которые и окрашивают их кожуру в фиолетовый цвет. При употреблении в пищу эти растительные пигменты снижают уровень холестерина и препятствуют развитию воспалительных процессов. Чтобы все полезные вещества — витамины группы В, каротин, кальций, калий, фосфор, марганец, клетчатка, фолиевая и хлорогеновая кислоты, — усвоились, баклажаны нужно правильно приготовить, отметили в Роспотребнадзоре. Лучше всего подойдут гриль или духовка, тогда как от обжарки следует отказаться. В качестве примера полезного и вкусного блюда из баклажанов санитарные врачи опубликовали рецепт рататуя, в который помимо баклажанов добавляют кабачки, помидоры и сезонную зелень. Кроме того, перед началом готовки лучше всего вымочить баклажан в холодной и слегка подсоленной воде, чтобы убрать вкус горечи из кожуры. В прошлом месяце россияне и жители Петербурга активно покупали клубнику, которая появляется на прилавках в конце весны. Как писал «Деловой Петербург», в этом году сезонная ягода подорожала на 20% из-за весенних заморозков. Тем временем цены на клубнику в Финляндии подскочили до 60 евро (около 5,7 тыс. рублей по курсу ЦБ РФ на 14.07.2024 — Ред.). За эту сумму покупатель может приобрести пятикилограммовый ящик.