Шеф-повар Артём Волчек запускает в Петербурге сеть кафе-кулинарий. Партнёром по проекту выступит бывший чиновник Смольного и Росавтодора Дмитрий Прончатов. Первое заведение под вывеской «Кулинарные лавки Артема Волчека» открылось в июле на бульваре Менделеева в Мурино. По словам основателя, за два года в Петербурге и Ленобласти планируется запустить 40 точек, под них будут арендованы помещения от 100 кв. метров в жилых комплексах. Инвестиции в открытие одного кафе составят 10-15 млн рублей, а средний чек — не менее 500 рублей. В перспективе предполагается появление заведений в Москве и Дубае, рассказал Волчек «Ъ-СПб». Предприниматель владеет кейтеринговой компанией Volchek catering, которая имеет собственные производства в Петербурге, Москве и Дубае. Ранее он был шеф-поваром ресторанной группы «Чеховъ». Юрлицо нового проекта ООО «Кулинарные лавки» принадлежит Волчеку на 40%, а доли по 30% у Олеси Кондратенко и Дмитрия Прончатова. Последний ранее возглавлял управление в комитете по управлению городским имуществом, а также занимал должность замглавы Росавтодора. С этого поста Прончатов ушёл в апреле 2019 года по собственному желанию. Сеть «Британские пекарни» планировала открыть в этом году восемь новых кафе, к концу 2024-го их общее количество достигнет 40 заведений. Четыре новых точки будут работать под брендом «Мечтаем», запущенным в 2022 году.