Сеть ресторанов грузинской кухни «Pro.Хинкали by Novikov» (входит в Novikov Group Аркадия Новикова) открыла первое заведение в Петербурге. Точка на 186 посадочных мест открылась в торгово-развлекательном комплексе «Галерея». Как сообщили в компании, особенностью интерьера ресторанов сети являются открытая кухня и единая стилистика дизайна. В меню — большое разнообразие традиционных грузинских блюд. «Открытие ресторана обеспечило петербуржцам 60 рабочих мест. Это позволило им присоединиться к команде профессионалов ресторанного бизнеса и начать развиваться в крупной сети. Хотим открыть ещё не менее трёх ресторанов по этой франшизе в Питере», — отмечает управляющий партнёр компании Алексей Каира. За год по франшизе Novikov Group запустились 13 ресторанов «Pro.Хинкали» в Москве, Сочи, Краснодаре и Ташкенте. Готовятся к открытию ещё 32 заведений в России и Казахстане. Аркадий Новиков — не новичок на петербургском рынке общепита. Ещё в 2000-е ресторатор открывал в городе трактиры «Елки-палки», однако этот опыт оказался неудачным и заведения быстро закрыли. Спустя десятилетие предприниматель вернулся в Петербург с концепцией ресторана «Сыроварня» и идеей бургерных «#Farш». Тогда же бизнесмен вышел из проекта по организации питания на железнодорожных вокзалах.